Perbedaan Warna Ubi Jalar dan Manfaat Kesehatannya

Foto: Ketahui perbedaan warna ubi jalar untuk kesehatan

Newsartstory.com — Ubi jalar bukan hanya lezat dan mengenyangkan, tetapi juga kaya nutrisi. Tahukah kamu bahwa warna ubi jalar mencerminkan jenis fitonutrien yang berbeda? Artinya, setiap warna memiliki manfaat kesehatan yang tidak sama.

Mulai dari antioksidan tinggi hingga sumber energi stabil, berikut penjelasan lengkap manfaat ubi berdasarkan warnanya. Dibawah ini info selengkapnya mengenai warna ubi jalar.

🟣 Ubi Ungu: Kaya Antioksidan & Baik untuk Otak

Ubi ungu dikenal dengan warnanya yang pekat dan menarik. Warna ini berasal dari kandungan antosianin, yaitu antioksidan kuat yang juga ditemukan pada blueberry dan anggur.

Kandungan Utama:

• Antosianin (antioksidan tinggi)
• Serat
• Vitamin C

Manfaat Ubi Ungu:

1. Menangkal radikal bebas dan membantu memperlambat penuaan sel
2. Mendukung kesehatan otak dan fungsi kognitif
3. Membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker
4. Menjaga kesehatan pembuluh darah
5. Indeks glikemik relatif lebih rendah (tetap perhatikan porsi untuk penderita diabetes)

Cocok untuk: Diet sehat, anti-aging alami, dan pencegahan penyakit kronis.

🟠 Ubi Oranye/Kuning: Baik untuk Mata & Sistem Imun

Warna oranye atau kuning pada ubi jalar berasal dari kandungan beta-karoten, yaitu provitamin A yang sangat penting bagi tubuh.

Kandungan Utama:

• Beta-karoten
• Vitamin A
• Vitamin C

Manfaat Ubi Oranye/Kuning:

1. Menjaga kesehatan mata dan penglihatan
2. Mendukung sistem imun tubuh
3. Baik untuk kesehatan kulit
4. Membantu pertumbuhan dan regenerasi sel
5. Mencegah kekurangan vitamin A

Cocok untuk: Anak-anak, ibu hamil dan menyusui, serta menjaga kesehatan mata.

⚪ Ubi Putih: Sumber Energi Stabil & Ramah Pencernaan

Ubi putih memiliki rasa yang lebih netral dan tekstur yang lembut. Meski tidak secerah ubi lainnya, manfaatnya tetap luar biasa.

Kandungan Utama:

• Karbohidrat kompleks
• Serat
• Mineral penting

Manfaat Ubi Putih:

1. Sumber energi yang stabil dan tahan lama
2. Membantu sistem pencernaan
3. Memberikan rasa kenyang lebih lama
4. Alternatif pengganti nasi yang lebih berserat

Cocok untuk: Menu harian, pekerja fisik, dan diet dengan kebutuhan energi stabil.

🔴 Ubi Merah: Tinggi Serat & Baik untuk Jantung

Ubi merah biasanya memiliki kulit kemerahan dengan daging putih atau oranye pucat. Jenis ini juga kaya nutrisi penting.

Manfaat Ubi Merah:

1. Tinggi serat, baik untuk kesehatan usus
2. Mengandung vitamin dan antioksidan
3. Mendukung kesehatan jantung
4. Membantu menjaga kadar kolesterol tetap stabil

Cocok untuk: Menjaga kesehatan pencernaan dan jantung.

Ringkasan Mudah Manfaat Ubi Berdasarkan Warna

1. Ungu → Antioksidan & kesehatan otak
2. Oranye/Kuning → Mata & sistem imun
3. Putih → Energi & pencernaan
4. Merah → Serat & kesehatan jantung

💡 Tips Mengolah Ubi Agar Nutrisi Tetap Maksimal

Agar manfaat ubi jalar tidak hilang saat dimasak, perhatikan tips berikut:

1. Kukus atau panggang lebih disarankan dibandingkan digoreng untuk meminimalkan kehilangan nutrisi.
2. Jangan mengupas terlalu tebal, karena banyak antioksidan berada dekat kulit.
3. Kombinasikan dengan sumber protein atau lemak sehat (seperti telur, kacang, atau yogurt) agar indeks glikemik lebih stabil.

Kesimpulan

Setiap warna ubi jalar memiliki keunggulan masing-masing. Ubi ungu unggul dalam antioksidan, ubi oranye kaya vitamin A, ubi putih menjadi sumber energi stabil, dan ubi merah tinggi serat untuk kesehatan jantung.

Jadi, tidak perlu memilih satu saja. Mengombinasikan berbagai warna ubi dalam menu harian justru memberikan manfaat nutrisi yang lebih lengkap dan seimbang. Mulai sekarang, pilihlah warna ubi yang sesuai dengan kebutuhan Anda! 

Lihat Selengkapnya
Google News